ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ/İLERİ SEVİYE-26 KASIM

ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ – İLERİ SEVİYE

Eğitim programı; Sadece Urla Cooking Class’ta GİRİŞ Eğitimi almış olan ve  butik zeytin tarımı ve zeytinyağı üreticiliği ile ilgilenen zeytin amatörlerine özeldir.

-Dünyada sektöre ve trendlere genel bakış

– Üretim ve Tüketim Trendleri – Yeni pazarlar

– Uluslararası Zeytinyağı Yarışmaları

– Uluslararası arenada fark yaratacak detaylar

– IOC’ye göre zeytinyağı tanımlanması

– Zeytin cinsleri ve yola çıkarken verilmesi gereken önemli kararlar nelerdir?

– Zeytinyağı üretiminde küçük değişiklikler nasıl büyük fark yaratır?

– Kusurların tanımlaması ve nedenlerinin incelenmesi

– Doğru hasat ve işleme teknikleri

– Bir yağhane ile çalışıyorsam nasıl kaliteyi kontrol ederim?

– Kusurlu ve kusursuz yağ tadımları ve uluslararası standartlara göre puanlama

– Eğitim alanımızda bulunan zeytinyağı sıkım tesisimizde uygulamalı zeytin sıkımı yapılacak ve modern kontinü sistemde proses detayları ile incelenecektir.

Katılımcılara: Tadım numuneleri, eğitim kiti ve katılım sertifikası verilecektir.

Eğitmen: Duygu Özerson Elakdar Italya – ONAOO Diplomalı Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Uzman Panelist – Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı Üreticisi

Eğitim soru cevaplar ile birlikte 4- 4,5  saat sürmektedir.

Eğitimin ilk bölümü teorik ( 1,5 saat) 2. bölümü tadım ve zeytinyağı sıkım uygulaması ile (2,5 saat)  ile geçmektedir.