UYGULAMALI ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ/ÜRETİCİ VE ÜRETİCİ ADAYLARI – 13 EKİM
ZEYTİNYAĞI OKURYAZARLIĞI EĞİTİMİ – ÜRETİCİ VE ÜRETİCİ ADAYLARI
Eğitim programı; Zeytinyağı üreten ya da üretmek isteyen üretici adaylarına özel uygulamalı zeytin işleme teknikleri ve tadımını içeren kapsamlı 1 günlük eğitimdir.
-Dünyada sektöre ve trendlere genel bakış
– Üretim ve Tüketim Trendleri – Yeni pazarlar
– Uluslararası Zeytinyağı Yarışmaları
– Uluslararası arenada fark yaratacak detaylar
– IOC’ye göre zeytinyağı tanımlanması
– Zeytin cinsleri ve yola çıkarken verilmesi gereken önemli kararlar nelerdir?
– Zeytinyağı üretiminde küçük değişiklikler nasıl büyük fark yaratır?
– Kusurların tanımlaması ve nedenlerinin incelenmesi
– Doğru hasat ve işleme teknikleri
– Bir yağhane ile çalışıyorsam nasıl kaliteyi kontrol ederim?
– Kusurlu ve kusursuz yağ tadımları ve uluslararası standartlara göre puanlama
– Eğitim alanımızda bulunan zeytinyağı sıkım tesisimizde uygulamalı zeytin sıkımı yapılacak ve modern kontinü sistemde proses detayları ile incelenecektir.
Katılımcılara: Tadım numuneleri, eğitim kiti ve katılım sertifikası verilecektir.
Katılımcılar yanlarında 1 adet kendi zeytinyağı numunelerinden getirebilirler. Duygu Hanım tarafından duyusal analizleri gerçekleştirilecek ve detayları size iletilecektir.
Eğitmen: Duygu Özerson Elakdar Italya – ONAOO Diplomalı Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Uzman Panelist – Hiç Natürel Sızma Zeytinyağı Üreticisi
Eğitim soru cevaplar ile birlikte 7-7,5 saat sürmektedir.
Eğitimin ilk bölümü teorik ( 2,5 saat) 2. bölümü tadım ve zeytinyağı sıkım uygulaması ile (3,5 saat) ile geçmektedir.
Öğle arasında katılımcılara sandviç ve kahve ikramları yapılacaktır.
